Meilleur boulanger 2008

Le meilleur boulanger de Paris 2008, dixit les spécialistes (Gault & Millaut 2008), est à quelques encamblures de la place de la République, en plein BoboLand  (notion évolutive, vous me direz). Donc j'ai testé deux des produits de la patte de de boulanger, dont la patisserie (et ce n'est pas une critique) n'est pas inoubliable. Ehbien j'en suis revenu bluffé : la baguette "parisienne" (1,30 euros quand même) est excellente, bien aéree mais pas trop, compacte mais sans excès, et sa croûte savoureuse. Plus original est le "Rabelais": un pain brioché aux saveurs de miel, de noix et de fruits secs, un délice qui prendra rapidement place à la table de mes petits déjeunez, vous êtes prévenus!
Du Pain et des Idées, 34 Rue Yves Toudic, Paris Xe